|
|
Ragout Van Konijn Met Aromatische Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn in acht stukken verdeeld - 2 preien - 2 wortelen - 4 el olijfolie - 4 takjes verse tijm - 1 groot laurierblad - 2 takken verse rozemarijn - 4 teentjes knoflook - 25 cl droge witte wijn
Voorbereiding:
Maak de groenten schoon en snij ze in dikke rondjes. Snij het konijn in acht stukken.
Bereidingswijze:
Braad in een grote stoofpan de stukken konijn goudbruin in hete olie. Verdeel de tijm, de rozemarijn en de laurier tussen de stukken konijn. Neem het vlees uit de pan zodra het goed gebraden is en houd het warm. Laat de tijm en de laurier in de stoofpan waarin u nu de groenten aanbraadt. Breng op smaak met zout en peper. Leg de stukken konijn weer op het groentebed en voeg ook de ongepelde lookteentjes toe. Overgiet met de witte wijn en laat 30 minuten braden op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en bedek de stoofpan voor 3/4 om te vermijden dat teveel jus verdampt. Roer af en toe.
|
|
|